-aA+ 

Mrożenie- sposób na wieczną świeżość

Zamrażanie warzyw i owoców powoduje wstrzymanie procesu utraty witamin i minerałów.

Mrożenie nie niszczy owoców i warzyw, zachowuje ich witaminy i minerały Specjaliści twierdzą, że sektor mrożonek zgodnym krokiem podąża za trendem fit, prozdrowotnym nurtem życia. Oceniają, że rynek żywności ekologicznej w Polsce rozwija się bardzo dynamicznie - 10 20% w skali roku. W 2017 roku osiągnął wartość szacowaną na 1 mld złotych.
Polacy codziennie spożywają 280 g warzyw i owoców, chociaż sugestia prof. dr hab. Krystyny Gutkowskiej – dziekana Wydz. Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji SGGW w Warszawie mówi o 400 g.
Maszerujemy rzeczywiście krokiem zgodnym z tendencjami prozdrowotnymi konsumentów, a może nawet wyprzedzamy tę tendencję.
Dla świata mrożonek ważna jest opinia konsumentów o zaletach tej metody konserwacji. Chociaż nie wszyscy wiedzą, że mrożone owoce są świeższe niż owoce zerwane i przekazywane w łańcuchu dostaw do detalu. - Mrożenie nie niszczy produktów, zachowuje ich witaminy i minerały, ponadto, aż 80% witaminy C naturalnie ulatnia się z warzyw w ciągu 3 dni od zbiorów. Natomiast po 5 dniach tracą one swoje największe wartości odżywcze - twierdzi Brian Young z Brytyjskiej Federacji Żywności Mrożonej.
Zamrażanie warzyw i owoców powoduje wstrzymanie procesu utraty witamin i minerałów. Duży wpływ ma wysoka jakość nowych urządzeń zamrażających, więc temperatura produktów spada wyjątkowo szybko, co tym bardziej sprzyja zachowaniu ich właściwości odżywczych. Powołam się na badania naukowców z Uniwersytetu Sheffield Hallam (Wielka Brytania) dowodzące, że mrożonki dzięki zorganizowanym i szybkim zbiorom są często o wiele zdrowsze od owoców i warzyw, które przechodzą długą drogę: od magazynów przez hurtowników i detalistów aż do klienta.