-aA+ 

Cognis начинает производство новых заменителей жира для кондитерских изделий

Cognis начинает производство трех новых ингредиентов на основе растительного жира, предоставляющих возможность производителям таких продуктов, как крема, супы и соусы снижать уровень содержания насыщенных жиров в конечных продуктах, в отсутствии оказания какого-либо негативного эффекта на вкус и текстуру получаемых продуктов. Новые ингредиенты созданы на основе подсолнечного и рапсового масла и имеют полностью натуральную основу.


Продукты известны под названием Cegepal TG 186, Cegepal O3C и Lamequick SUN 40 и отличаются низким содержанием насыщенных и транс жиров и обладают способностью придания кремообразной текстуры конечным продуктам, и повышения его питательной составляющей.


Как утверждают в компании-производителе, Cegepal TG 186 и Cegepal O3C в наибольшей степени предназначены для производства кремов и начинок, мороженого и всевозможных десертов, а равно для острых продуктов, супов и соусов.


Cegepal TG 186 создан на основе подсолнечного масла и предназначен для порошкообразных смесей, требующих высокое содержание ненасыщенных жирных кислот.


В Cognis утверждают, что ингредиенты отличается повышенным содержанием моно и полиненасыщенных жирных кислот, а также линолевой кислотой.


В свою очередь Lamequick SUN 40 представляет собой агент для взбивания на основе подсолнечного масла, способный использоваться в производстве кондитерских начинок, крема шантильи, муссов и других кремовых десертов.