Zagęszczony sok jabłkowy
Niezwykle aromatyczne, rosnące w ekologicznym środowisku owoce i warzywa, nowoczesne urządzenia oraz doświadczenie i zaangażowanie naszych pracowników są gwarancją najwyższej jakości produktów.
Jednym z nich jest koncentrat soku jabłkowego.
I. Parametry fizykochemiczne :
- ° Brix ref. - min 70,0 *
- Kwasowość ogólna ( % wag.) w przel. na kwas jabłk. przy pH 8,1 - nie mniej niż 2,5
- Klarowność :
- NTU ** - nie więcej niż 5,0
- % T ** - nie mniej niż 90,0
- Pektyny / Skrobia - nieobecne / nieobecne
* - na życzenie klienta dopuszcza sie produkt o innym ekstrakcie refraktometrycznym,
* * - na życzenie klienta monitorowane są dodatkowe parametry.
• II. Parametry organoleptyczne :
- Czystość, klarowność - czysty bez zanieczyszczeń, klarowny,
- Barwa - typowa dla soku z użytych owoców, złocisto-bursztynowa w odcieniach ,
- Smak i zapach - charakterystyczny i typowy dla soku jabłkowego.
• III. Parametry mikrobiologiczne :
- Drobnoustroje tlenowe mezofilne ( jtk / ml ) – mniej niż 1000,
- Drożdże ( jtk/ ml ) – mniej niż 300,
- Pleśnie ( jtk/ ml ) – mniej niż 100,
- Bakterie z grupy Coli ( jtk/ ml ) – nieobecne
jtk – jednostka tworząca kolonię.
IV. Temperatura i okres przechowywania.
Temp. 0- +4 ° C / 24 miesiące
V. Formy pakowania i transportu.
- metalowe beczki o poj. 250 kg netto
- kontener ( tanko-paleta ) o poj. 1000 kg netto
- cysterna samochodowa o poj. 25 ton.