-aA+ 

Borówka amerykańska

Mały owoc o wielkich możliwościach.

Ojczyzną borówki jest Ameryka Północna. W latach 70 roślina ta zawitała również do Polski. Owoce borówki cenione są dzięki swoim licznym wartościom odżywczym i zdrowotnym Borówka amerykańska albo borówka wysoka (Vaccinium corymbosum) znana jest głównie ze swoich smacznych owoców jagodowych w kolorze niebieskim. Ojczyzną borówki jest Ameryka Północna, ale roślina ta z powodzeniem uprawiana jest także we Francji, Japonii, Holandii, Anglii czy w Niemczech. Borówka amerykańska jest rośliną coraz chętniej uprawianą przez sadowników w Polsce. Zresztą nasz kraj wyrasta na lidera wśród europejskich importerów borówki amerykańskiej. Skąd ta popularność? Borówka wysoka jest to roślina długowieczna, której plantacje, przy dobrym zarządzaniu mogą być eksploatowane nawet przez 20 lat.
W jagodach borówki amerykańskiej znajdziemy wiele witamin (witamina A, B, C, E, D i PP) składników mineralnych (selen, cynk, miedź, mangan), łatwo przyswajalnych cukrów i barwników. Szklanka tych owoców, pokrywa 1/3 dziennego zapotrzebowania na witaminę C. Borówki pełne są wartości odżywczych ,a jednocześnie posiadają niewiele kalorii (w 100 gramach jagód jest 57 kcal ).
Owoce borówki cenione są głównie ze względu na zawartość związków antyoksydacyjnych (głównie antocyjany, witamina C i E), które bardzo skutecznie usuwają z organizmu wolne rodniki. Powodują one uszkodzenia materiału genetycznego i błon komórkowych, przyczyniają się do powstawania wielu groźnych chorób (choroby nowotworowe i choroby układu krążenia). Powodują także przedwczesne starzenie się organizmu.
Pod względem zwalczania wolnych rodników borówki są niezastąpione – potwierdzają to badania oparte na testach ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity), z których wynika, że owoce borówki zapewniają znacznie większe działanie antyoksydacyjne niż inne owoce i warzywa.
Naukowcy z University of Reading i Penninsula Medical School dowiedli, że owoce zapobiegają zmianom neurodegeneracyjnym mózgu. A to dzięki flawonoidom, które usprawniają istniejące połączenia w mózgu i stymulują jego regenerację. Dzięki temu nie mamy problemów z pamięcią i koncentracją. Zachowujemy też na dłużej sprawność umysłową.
Co jeszcze dobrego znajdziemy w borówce amerykańskiej? W owocach borówki, jak i liściach występuje substancja, która ma działanie podobne do insuliny – która reguluje poziom cukru we krwi. Dlatego owoce te nadają się dla diabetyków. W jej owocach znajduje się kwas egalowy, który hamuje procesy nowotworowe i wykazuje właściwości przeciwzmarszczkowe i kwas foliowy, niezbędny dla prawidłowego rozwój płodu w łonie matki. Właściwości antynowotworowe mają także zawarte w borówce hormony roślinne – fitoestrogeny. Z kolei garbniki występujące w borówce mają działanie bakteriobójcze i ściągające. Błonnik usprawnia pracę jelit i poprawia przemianę materii. Zawartość antocyjanów i glikozydów flawonowych dobrze wpływa na mikrokrążenie w gałce ocznej, poprawiając jakość widzenia. Naukowcy z Collegium Medycznego w Guiyang (Chiny) wskazują, że spożycie jagód jest dobrym sposobem na poprawę stanu naszej wątroby. Borówki amerykańskie łagodzą stany zapalne i osłaniają komórki wątrobowe (hepatocyty) przed uszkodzeniem, co w istotny sposób chroni wątrobę przed włóknieniem.
Borówka wysoka rodzi jagody o wspaniałym, lekko kwaskowatym smaku i delikatnym miąższu. Jak najlepiej spożywać borówki? Surowe, suszone, mrożone, w postaci musów, soków, syropów, dżemów, konfitur, marmolad i nalewek – borówkę amerykańską można jeść pod każdą postacią.