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Vom Erzeuger zum Verbraucher

Die Nahrungsmittelkette beginnt normalerweise auf dem Hof, im landwirtschaftlichen Bereich, wo einig

Die meisten verzehrten Nahrungsmittel in der EU werden jedoch in Herstellungsbetrieben verarbeitet, bevor sie über den Großhandel vertrieben und letztendlich von den Verbrauchern in Geschäften oder Restaurants gekauft werden. Ein Überblick zeigt, dass im Jahr 2008 etwas mehr als 48 Millionen Personen in der EU27 im Bereich der Nahrungsmittelkette beschäftigt waren. Dies entspricht mehr als einem Fünftel der gesamten Beschäftigung. Die Nahrungsmittelkette setzt sich aus fast 17 Millionen unterschiedlichen Betrieben/Unternehmen zusammen und erzeugt 750 Milliarden Euro der Bruttowertschöpfung. Letzteres entspricht 6% des BIP in der EU27. Vier Fünftel der Betriebe/Unternehmen innerhalb der Nahrungsmittelkette waren landwirtschaftliche Betriebe. Diese Betriebe hatten den größten Anteil an der Beschäftigung (56%) im Bereich der Nahrungsmittelkette. Die Bruttowertschöpfung war jedoch gleichmäßiger auf die verschiedenen Akteure der Nahrungsmittelkette verteilt: Jeweils 26% der gesamten Bruttowertschöpfung wurden im Bereich Landwirtschaft sowie bei der Herstellung von Nahrungsmitteln & Getränken verzeichnet, 20% im Nahrungsmittel- und Getränkeeinzelhandel, 17% in der Gastronomie1 und 11% im Großhandel mit Nahrungsmitteln und Getränken. Diese Informationen stammen aus zwei Veröffentlichungen2, die von Eurostat, dem statistischen Amt der Europäischen Union, herausgegeben werden.


Höchste Anzahl an Nahrungsmitteleinzelhändlern in Spanien und Italien

Am Ende der Nahrungsmittelkette kaufen die Verbraucher Nahrungsmittel und Getränke im Fachhandel (beim Metzger, Bäcker usw.) oder im Einzelhandel (Nicht-Fachhandel), der über Waren verschiedener Art, jedoch hauptsächlich über Nahrungsmittel und Getränke, verfügt (wie z.B. unabhängige Lebensmittelgeschäfte, Supermärkte oder Großhandel). Im Jahr 2008 gab es in der EU27 insgesamt mehr als 900.000 Unternehmen und 7,2 Millionen Beschäftigte im Nahrungsmitteleinzelhandel. Der Fachhandel machte mehr als die Hälfte der Unternehmen aus, jedoch lediglich 20% der Beschäftigung.

Im Bezug auf den Fachhandel wurden die größten Anteile, sowohl bei der Anzahl der Unternehmen als auch bei der Anzahl der Beschäftigten, in Spanien (23% der EU27 Unternehmen insgesamt und 18% der EU27 Gesamtbeschäftigung) und Italien (22% bzw. 15%) verzeichnet, gefolgt von Deutschland (6% bzw. 14%) und dem Vereinigten Königreich (6% bzw. 12%).

Die Struktur des Nicht-Fachhandels ist in der EU27 deutlich weniger einheitlich: Die durchschnittliche Anzahl an Beschäftigten je Unternehmen unterscheidet sich beträchtlich zwischen den Mitgliedstaaten. Dies erklärt warum die Mitgliedstaaten mit der höchsten Anzahl von Unternehmen (Polen und Rumänien) nicht die Mitgliedstaaten mit der höchsten Anzahl an Beschäftigten (das Vereinigte Königreich und Deutschland) sind.


Mehr als 20% der Haushaltsausgaben in Rumänien, Litauen, Bulgarien und Estland für Nahrungsmittel

Nahrungsmittel, nicht-alkoholische und alkoholische Getränke und Cateringdienstleistungen (letzteres einschließlich Restaurants, Cafés und Kantinen) hatten im Jahr 2009 einen Anteil von 22% an den EU27 Konsumausgaben der Haushalte, und dieser reichte von 17% in den Niederlanden bis 34% in Rumänien.

Nahrungsmittel hatten den größten Anteil an den Haushaltsausgaben für Nahrungsmittel, Getränke und Cateringdienstleistungen in fast allen Mitgliedstaaten, mit Ausnahme von Irland, Spanien und dem Vereinigten Königreich, wo die Ausgaben für Cateringdienstleistungen höher waren.

Die höchsten Anteile der Haushaltsausgaben für Nahrungsmittel wurden in Rumänien (27% der gesamten Haushaltsausgaben), Litauen (23% in 2007), Bulgarien (21% in 2005) und Estland (21%) verzeichnet. Für alkoholische Getränke wurden die höchsten Anteile in Estland (6%), Ungarn (5%) und Litauen (5% in 2007) erfasst und für Cateringdienstleistungen in Spanien (15%), Irland (12% in 2008), Griechenland (10%), Portugal (9% in 2007), dem Vereinigten Königreich (9%) und Malta (9% in 2010). (eurostat)