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Rohmilchproduktion 2010 geringfügig angestiegen

Im Jahr 2010 ergaben sich bei der österreichischen Rohmilchproduktion leichte Zuwächse gegenüber 2009. Wie Statistik Austria mitteilte, stieg die im Jahr erzeugte Rohmilchmenge bei Kuhmilch auf rund 3.258.000 t (+0,9 %), bei Schafmilch auf 9.500 t (+2,7 %) und bei Ziegenmilch auf 18.700 t (+4,5 %).
Kuhmilcherzeugung um 0,9 % gestiegen

Im Jahr 2010 wurden durchschnittlich 534.000 (+0,3 %) Milchkühe gehalten, und 3.258.000 t Rohmilch (+0,9 %) wurden erzeugt. Damit ergab sich eine Jahresmilchleistung von 6.100 kg je Tier (+0,5 %). Der größte Teil der Rohmilch, nämlich 85,4 % bzw. 2.781.000 t (+2,7 %), ging an Be- und Verarbeitungsbetriebe. Der Rest - bis auf einen geringfügigen Schwund - wurde hofseitig verwertet: 304.000 t Milch (9,3 % der Erzeugung) dienten als Futter für Kälber oder andere Haustiere, und 140.000 t (4,3 % der Erzeugung) kamen ab Hof direkt oder in verarbeiteter Form der menschlichen Ernährung zugute. Gemeinsam mit der weiterverarbeiteten Milch wurden somit rund 2.921.000 t bzw. 89,7 % der Kuhmilch für Lebensmittel verwendet.


Um 2,7 % mehr Schafrohmilch

Die Anzahl der im Jahr 2010 gehaltenen Milchschafe lag bei durchschnittlich 22.500 Stück (+0,3 %). Bei einer Jahresmilchleistung von 420 kg je Tier erzeugten diese insgesamt 9.500 t (+2,7 %) Rohmilch. Davon dienten 68,5 % bzw. 6.500 t der menschlichen Ernährung. Für andere Zwecke, wie etwa zur Verfütterung, wurden 30,5 % bzw. 2.900 t der angefallenen rohen Schafmilch verwendet, der Rest war Schwund.


Stärkste Anstiege bei Ziegenmilch (+4,5 %) und Milchziegen (+4,3 %)

Die vergleichsweise größten prozentuellen Steigerungen ergaben sich bei Ziegen und Ziegenmilch. Durchschnittlich 30.200 Milchziegen (+4,3 %) wurden Im Jahr 2010 gehalten. Die Jahresmilchleistung lag bei 620 kg je Tier, insgesamt wurde eine Rohmilchmenge von 18.700 t (+4,5 %) erzeugt. 80,6 % bzw. 15.100 t davon wurden der menschlichen Ernährung zugeführt. Die restlichen 18,4 % dienten anderen Zwecken - bis hin zur Herstellung von Kosmetika - oder waren als Schwund zu verbuchen.