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Slow Food International

Fundamental Right to Pleasure

Slow Food wurde 1989 gegründet und ist eine öko-gastronomische, von Mitgliedern unterstütze Non-Profit-Organisation.

Wir versuchen dem Fast Food und dem Fast Life, dem schnellen Leben, entgegenzuwirken. Wir wollen verhindern, dass lokale Esstraditionen in Vergessenheit geraten. Wir kämpfen gegen das schwindende Interesse der Menschen an der Nahrung, die sie zu sich nehmen, woher sie kommt und wie sie schmeckt und öffnen Ihre Augen dafür, inwiefern die Wahl unseres Essens auch den Rest der Welt beeinträchtigt.

Heute haben wir weltweit über 80.000Mitglieder, was es uns erlaubt, uns für eine neue Nahrungsmittelproduktionslogik
einzusetzen , Programme für Geschmackserziehung zu entwickeln und die biologische Vielfalt zu schützen. Wir glauben, dass jeder ein fundamentales Recht auf Genuss hat und daraus resultierend die Verantwortung, die Herkunft von Essen, die Tradition und Kultur, die diesen Genuss möglich machen, zu schützen. Unsere Bewegung wurde auf diesem Prinzip der Öko-Gastronomie gegründet – die Verdeutlichung der starken Verbindungen zwischen dem eigenen Teller, der Region und dem Planeten.

Slow Food ist gutes, sauberes und faires Essen. Wir glauben, dass das Essen, das wir zu uns nehmen gut schmecken sollte; dass es auf saubere Art und Weise hergestellt werden sollte, welche weder der Umwelt, noch dem Wohlergehen der Tiere oder unserer Gesundheit schadet; und dass die Lebensmittelhersteller eine faire Bezahlung für ihre Arbeit erhalten sollten.

Wir sehen uns selbst als Ko-Produzenten, nicht als Konsumenten, denn indem wir darüber informiert werden, wie unser Essen produziert wird und aktiv diejenigen, die es produzieren, unterstützen, werden wir ein Teil von und ein Partner im Herstellungsprozess.
http://www.slowfood.com/about_us/deu/welcome_deu.lasso